Wigilijna potrawa wielu polskich stołów - ryba po grecku ;) 1/2 kg filetów np. dorsza czy morszczuka; 4 marchewki; 2 pietruszki; 1 por (biała część), 1 duża cebula Przygotuj zasmażkę. Rozpuść masło na patelni, wymieszaj je z mąką i podgrzej składniki na małym ogniu. Wlej przestudzony bulion do zasmażki, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Koperek umyj, osusz, pokrój i wrzuć do bulionu, po czym gotuj wywar przez kilka minut. Dodaj śmietanę, pieprz i sól, po czym zdejmij sos z ognia. Jak zrobić rybę po grecku: Zaczynamy od warzyw. Najpierw cebulę i pora siekamy i szklimy na oleju. Następnie na patelnię dodajemy listek laurowy i ziele angielskie oraz obrane, starte na tarce o dużych oczkach warzywa (marchew, pietruszkę, selera). Później dodajemy do warzyw masło i ok 1/3 szkl wody. Zobacz film: Ryba po grecku. Niezbędne w przygotowaniu tego popularnego dania są również warzywa: część selera, kilka marchewek, pietruszka i duża cebula. Dodatkowym składnikiem jest też olej do smażenia, jajka, bułka tarta, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, liść laurowy oraz sok z cytryny, cukier, pieprz i sól! . Sposób przygotowania: Ryba po grecku Filety oczyścić, usunąć resztę ości, pokroić na kawałki na 1 spory kęs. Na tarce o grubych okach zetrzeć obrane marchewki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Rybę popieprzoną i posoloną obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej i smażyć na rozgrzanych 2 łyżkach oleju aż się zrumieni. Wyjęte z patelni kawałki ryby odsączyć na papierze lub ręczniku papierowym. Na drugiej patelni rozgrzać pozostały olej i przesmażyć na nim cebulę, następnie dodać listek laurowy, ziele angielskie, startą marchewkę i dusić w małej ilości bulionu do miękkości. Gdy zmięknie dodać 3 łyżki koncentratu spożywczego, dodać sól, pieprz i słodką czerwoną paprykę. Na półmisku ułożyć warstwami rybę, na niej grubą warstwę marchwi, znowu rybę i znowu marchew. Wstawić do lodówki na całą noc. Przed podaniem wyjąć liść laurowy i ziele angielskie. Jeść na zimno z pieczywem. Podobne przepisy Ryba po grecku to jedna z moich ulubionych potraw na Wigilię. W wykonaniu mojej Mamy to mistrzostwo świata! Na moim stole ryba po grecku gości nie tylko od święta – dla nas to zwykłe obiadowe danie, choć trzeba przyznać, że przy choince zawsze smakuje jakoś inaczej 🙂 Przepis, którym się z Wami podzielę, jest w mojej rodzinie od pokoleń i jest tak prosty, że idealną rybę po grecku przygotuje nawet całkowity kulinarny laik 🙂 Zanim jednak przejdę do przepisu, ciekawostka… wiedzieliście, że ryba po grecku to typowo polska potrawa? Zrobiłam małe dochodzenie, żeby odkryć, co ma wspólnego nasze tradycyjne wigilijne danie z Grekami… ale o tym dalej. Czas na gotowanie! Czas przygotowania: 60 min. Składniki: 4 filety z dorsza (świeże lub mrożone) 4 średnie marchewki 2 średnie pietruszki Kawałek selera 4 średnie cebule Sól Pieprz Pół łyżeczki cukru Mąka Olej z pestek winogron lub inny do smażenia Mały słoiczek przecieru pomidorowego Kilka ziarenek ziela angielskiego Kilka listków liści laurowych Natka pietruszki do dekoracji Sposób wykonania ryby po grecku: Umyj marchewki, seler i pietruszkę. Obierz je i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju z pestek winogron i wrzuć starte warzywa. Podsmaż je, a następnie dodaj szczyptę soli i trochę wody. Duś pod przykryciem. Podczas gdy warzywa będą się dusić, my zajmiemy się rybą. Trzeba ją opłukać, pokroić na kawałki, oprószyć solą i pieprzem, po czym obtoczyć w mące i obsmażyć na patelni z dwóch stron na złoty kolor. Gdy ryba jest usmażona, kolej na cebulę. Obieramy i kroimy w piórka, a następnie wrzucamy na patelnię po rybie i smażymy, aż się delikatnie zbrązowi. Po usmażeniu cebuli wrzucamy ją do garnka, dodajemy uduszone warzywa, listek laurowy, ziele angielskie, a także słoiczek przecieru pomidorowego, odrobinę cukru i podlewamy wodą. Dusimy na wolnym ogniu. Gdy warzywa będą miękkie, układamy je na półmisku, na zmianę z rybą. Dekorujemy natką pietruszki. Ryba po grecku smakuje doskonale zarówno na zimno, jak i na ciepło. Zapraszam do wykonania tego przepisu. Dajcie znać, jak wyszła Wam rybka! Uwagi: Pamiętajmy, że ten przepis na rybę po grecku możemy dowolnie modyfikować. Można na przykład użyć cytryny do skropienia ryby, a zamiast przecieru pomidorowego możemy zastosować pomidory z puszki. Ile głów, tyle pomysłów 😉 Smacznego 🙂 Jakie warzywa do ryby po grecku – świeże czy mrożone? Rybę po grecku serwuje się najczęściej z warzywami korzeniowymi. To marchewka, seler i pietruszka stanowią bazę dania. Nie brakuje jednak osób, które uzupełniają to proste trio o paprykę oraz por. Ja uwielbiam klasyczny smak, jaki zapewnia tradycyjny przepis na rybę po grecku mojej mamy, ale mniej typowe dodatki mogą Ci przypaść do gustu! Wróćmy jednak na chwilę do kwestii wyboru warzyw: świeże czy mrożone? Ryba po grecku będzie najbardziej aromatyczna i soczysta, jeśli przygotujesz ją ze świeżych młodych warzyw. Zazwyczaj jednak za ten przepis zabieramy się w grudniu, kiedy marchewka wyciągnięta z ziemi jest zaledwie wspomnieniem. Ale nic straconego! Rybę po grecku przygotujesz także z warzyw mrożonych. Ja polecam korzystać ze świeżutkich warzyw dostępnych w sklepach w niskiej cenie w sezonie: kupić zapas marchwi, selera i pora, a następnie zetrzeć je i zamrozić. Sama mam w zamrażalniku gotową startą mieszankę warzyw na rybę po grecku – jej przygotowanie jest wtedy bardzo szybkie, bo całe tarcie już za mną! Przy okazji wiem, że jem warzywa mrożone świeżo po zbiorach, a nie takie, które swoje najlepsze czasy przeleżały w magazynie. Jaka ryba do ryby po grecku? Zaproponowany przeze mnie dorsz nie jest jedynym gatunkiem odpowiednim do ryby po grecku. Potrawa ta smakuje najlepiej z rybami chudymi, o białym mięsie; najczęściej są to ryby słonowodne. Ich delikatny smak nie gryzie się z intensywnością pomidorowego sosu, a konsystencja mięsa idealnie współgra z wiórkami duszonych warzyw. Najlepsze gatunki ryby na rybę po grecku to, oprócz dorsza: mintaj, sola, miruna oraz morszczuk. Gdybym miała wybierać z tego grona, postawiłabym na mirunę 🙂 Fit ryba po grecku z piekarnika Dla osób, które unikają smażonych dań, przepis na pieczoną rybę po grecku! Jak się za to zabrać? Bardzo prosto! Warzywa podsmażamy i dusimy tak jak w bazowym, tradycyjnym przepisie na rybę po grecku. Kawałki dorsza oprószone przyprawami układamy w naczyniu żaroodpornym, a następnie przykrywamy go warzywami. Pieczemy ok. pół godziny w 180 stopniach. Również tak przyrządzona ryba smakuje dobrze na ciepło i na zimno! Ryba po grecku na ciepło czy na zimno? Nasze dzisiejsze danie ma mnóstwo zalet. Ryba po grecku ma mało kalorii, jest zdrowa i lekkostrawna, a przy tym nadaje się do jedzenia zarówno na ciepło, jak i na zimno, z najróżniejszymi dodatkami. Widziałam już rybę po grecku podawaną z chlebem, z ziemniakami, a nawet z ryżem. Świetnie smakuje też bez żadnych tego typu wypełniaczy talerza. Kolejną jej ogromną zaletą, która decyduje o popularności tego dania na stołach weselnych i na imprezach rodzinnych w domach, jest to, że ryba po grecku smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. Osobiście wolę rybę po grecku na ciepło – wzmacnia to rozgrzewające działanie warzyw korzeniowych, więc świąteczna rybka wprawia mnie w błogostan 🙂 Czasem jednak doceniam to, że nie muszę jej nawet odgrzewać – wyciagam z lodówki i jem 🙂 Jak u Was najczęściej jada się rybę po grecku? Ryba po grecku – skąd taka nazwa polskiego dania? Jak wspomniałam, ryba po grecku jest daniem typowo… polskim. Nie oznacza to jednak, że nie ma nic wspólnego z kuchnią śródziemnomorską! Nazwa wzięła się najpewniej od bardzo podobnego dania znanego w Grecji – jest to tzw. ryba burdeto. Od naszej polskiej wersji ryby po grecku różni się dodatkiem słodkiej papryki. Co ciekawe, ryba podawana w duszonych warzywach była niekiedy nazywana rybą po żydowsku. Skąd pochodziła więc osoba, która jako pierwsza wpadła na pyszny pomysł podania ryby w sosie z tartych warzyw? Pewnie nigdy się nie dowiemy 😉 Starałam się zaprezentować Wam tutaj jak najbliższy mojej rodzinnej tradycji przepis na rybę po grecku, ale to nie znaczy, że zawsze ściśle się go trzymam! Jeśli szukacie czegoś tradycyjnego, ale ze szczyptą urozmaicenia, zerknijcie na ten przepis na rybę po grecku z papryką. fot. Adobe Stock Gotowana ryba powinna na stałe zagościć w naszym codziennym menu - może smakować równie dobrze jak ryba smażona czy pieczona, trzeba ją tylko umieć w odpowiedni sposób przyrządzić i doprawić. W wersji gotowanej świetnie sprawdzają się ryby, których mięso jest w miarę zbite np. sandacz, sola, łosoś, mintaj czy dorsz. Przepis na gotowaną rybę Kluczem do pysznej i aromatycznej gotowanej ryby jest przygotowanie dobrego i esencjonalnego wywaru - może być to bulion warzywny lub mięsny - drobiowy bądź drobiowo-wołowy. Dodaj do niego sporo warzyw: marchew, seler, cebulę, czosnek, pietruszkę, a także gałązki tymianku bądź lubczyku. Składniki: 700-800 g ryby o białym mięsie, 1 seler, 2 marchewki, 2 korzenie pietruszki, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, świeży tymianek, 2 łyżki masła, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Cebulę obierz, posmaruj oliwą i wstaw do nagrzanego do 220 stopni piekarnika. Piecz przez 10 minut, aż delikatnie sczernieją. Do garnka przełóż wszystkie obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, cebulę, przyprawy i zalej całość zimną wodą. Gdy będzie gorąca dodaj masło i gotuj przez około 2 godziny. Pod koniec gotowania zmniejsz ogień tak, aby płyn tylko mrugał i włóż do niego rybę - nie za wiele kawałków za jednym razem, ponieważ znacznie obniżą one temperaturę wywaru i ryba zanim będzie gotowa, rozpadnie się na kawałki. Ryba będzie ugotowana dosłownie po 3-4 minutach, gdy zmieni kolor na jaśniejszy, a części mięsa będą łatwo od siebie odchodzić. Ugotowaną rybę ostrożnie wyciągnij cedzakiem i podawaj z ulubionymi dodatkami. Z czym podawać gotowaną rybę? Gotowaną rybę podawaj z ziemniakami - pieczonymi lub z wody, ryżem lub ulubioną kaszą. Serwuj do niej gotowane warzywa - fasolkę, brokuły, marchewkę i kalafiora albo surówki - z selera lub surówkę kiszonej kapusty. Do gotowanej ryby doskonale pasuje również sos - ten na bazie jogurtu czy masła albo dressing przygotowany z oliwy z oliwek, soku z cytryny i ulubionych ziół. Jeśli zdarzy się, że kawałki gotowanej ryby rozpadną się po wyjęciu, możesz je wrzucić do blendera (wyjmując uprzednio ości), dodać jajko, pieprz i sól do smaku, odrobinę koperku i zrobić kotlety rybne. Więcej przepisów na rybę: Przepis kulinarny (brak zdjęcia) Główne składniki włoszczyzna, filety ryby np. mintaj, mąka, jajko, olej, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz Przygotowanie warzywa obrać, zetrzeć na tarce o dość grubych oczkach, pora pokroić na kawałeczki, na rozgrzany olej wrzucić warzywa, dusić do miękkości, posolić popieprzyć, dodać koncentratu pomidorowego rybę umyć, osuszyć, posolić, maczać w jajku i mące, smażyć na rozgrzanym oleju w misce na dnie ułożyć warzywa, na nie pokrojoną w nie za duże kawałki rybę, ponownie warzywa, rybę itd. aż do wyczerpania składników Alternatywny przepis: Ryba po grecku Data utworzenia: 8 marca 2012 14:55 To również Cię zainteresuje

gotuj skutecznie ryba po grecku